500 g Grünspargel
schälen (untere Drittel) und auf dem Hobel in feine Scheiben schneiden.
Dann mit frisch gepresstem Zironensaft oder auch Ume Su
(Umeboshi-Würzsoße)
sowie Kürbiskernöl und mit Kräutersalz evtl. auch mit Pfeffer (grün oder
schwarz)
nach Geschmack vermischen.
mit Quark-Leinöl-Mayonnaise oder
mit gewürfelten gekochten Eiern oder
mit Krabben und Ananas oder
mit Olivenöl und geriebenem Parmesankäse oder
mit Kirschtomaten und Basilikum oder
mit in ganz kleine Würfel geschittenen Radieschen